Menu du déjeuner
Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 42€
Entrée / Plat / Dessert 48€
Entrée
Saumon Gravlax, noix et raifort
Asperges blanches, sauce Hollandaise à l’orange sanguine
Plat
Ravioles d’épinards et chèvre de Monsieur Fabre
Champignons sauvages, sauce truffée
Cabillaud demi-sel, printanière de légumes
Jus de homard et émulsion coco
Dessert
Crème brûlée à la vanille bourbon
Mousse au chocolat Red Mayan 60%
Éclats de chocolat et sauce caramel beurre salé
Fromage de Monsieur Fabre
Déjeuner Carte Blanche
En 4 temps - 65€
En 5 temps - 75 €
Suggestions pour le déjeuner
Sole de petit bateau façon grenobloise, pommes grenailles et beurre blanc citronné
65€
(A partir de 2 personnes)
Côte de bœuf maturée grillée au feu de bois
65€
(A partir de 2 personnes)
Turbot grillé au feu de bois, sauce vierge et pommes mitrailles de Carrières-Sur-Seine
55€
(A partir de 2 personnes)