Menu Dégustation - 79€
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Pigeonneau de chez Marie-Samuelle Bourreau rôti sur le coffre, carotte, navet et betterave de Carrières-Sur-Seine, cresson, truffe et chocolat
Pré dessert
Dessert au choix
Thon Germon de ligne, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Menu du Chef - 98€
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Crevette rouge géante, confit de cédrat, gingembre, basilic et fraise
Pré dessert
Dessert au choix
Thon Germon de ligne, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Menu de la Mer - 125€
Thon Germon de ligne, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
à partir de 2 personnes 125 € par personne
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Crabe de casier, poutargue, pomme Granny Smith et chou rave
Sole de petit bateau façon grenobloise et pommes grenailles
Pré dessert
Dessert au choix
Grillades au feu de bois
Turbot grillé au feu de bois, sauce vierge,
70€
A partir de 2 personnes
pommes mitrailles et légumes de Carrières-Sur-Seine
Côte de bœuf Charolais maturée grillée au feu de bois, frites maison,
79€
A partir de 2 personnes
sauce béarnaise et truffe aestivum
Desserts
Assortiment de fromages affinés (ou supplément 12€)
Tarte soufflée au cacao, parfums des îles et glace café
Rhubarbe, crème de cheesecake et safran
Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais