Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais
Menu Dégustation - 89€
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Thon rouge de Méditerranée, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Canard de Barbarie rôtie sur le coffre, carotte, navet et betterave en croûte de sel
Pré dessert
Dessert au choix
Menu du Chef - 115€
Crevette croustillante, mangue et basilic
Thon rouge sauvage de Méditerranée, coriandre, confit citron, combava et sorbet bergamote vanille
Langoustine, ciboulette, agrumes et piment
Filet de bœuf Blonde d'Aquitaine grillé au feu de bois, champignons sauvage
Brie de Meaux aux noix et salade d'endives
Pré dessert
Dessert au choix
Menu de la Mer - 125€
Suggestion du Chef (prix en supplément)
Chair de tourteau, chou rave, pomme Granny-Smith et curry maison (entrée)
+ 12€
Carré d'agneau grillée au feu de bois, mini pommes mitrailles, persillade, jus d'agneau (plat)
+ 25€
A partir de 2 personnes - 25€ par personne en supplément
Risotto aux champignons sauvages, truffe, jus de poulet rôti
à partir de 2 personnes 125 € par personne
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Thon rouge de Méditerranée, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Crabe de casier, poutargue, pomme Granny Smith et chou rave
Homard Bleu Breton, risotto, safran, coco, jus de homard
Brie de Meaux aux noix, salade d'endives
Pré dessert
Dessert au choix
Grillades au feu de bois
Côte de bœuf Charolais maturée grillée au feu de bois, frites maison, sauce béarnaise
79€
A partir de 2 personnes
Turbot grillé au feu de bois, sauce vierge,
70€
A partir de 2 personnes
pommes mitrailles et légumes de Carrières-Sur-Seine
Nos suggestions
Sole de petit bateau meunière + d'1kg
79€
(A partir de 2 personnes)
Nos suggestions sans supplément
Risotto à la truffe noire
Sans supplément
Desserts
Assortiment de fromages affinés (ou supplément 12€)
Tarte soufflée au cacao, parfums des îles et glace café
Rhubarbe, crème de cheesecake et safran
Noisettes du Lot-et-Garonne, citron de menton, biscuit moelleux à la noisette, meringue et glace noisette