Menu du nouvel an - 195€
3 entrées
1 plat principal
Fromage
Dessert
Nous ne proposons pas de menu enfant les jours de fêtes
Menu de la Saint-Sylvestre - 295€
4 entrées | 2 plats principaux 1 poisson / 1 viande | Fromage | 2 desserts
Langoustine croustillante, mangue, basilic
Caviar imperial, blinis de pomme de terre, crème acidulée
Sériole sauvage, coriandre, citron confit de Menton
Combava et sorbet bergamote vanille
Chair de tourteau, chou rave, pomme Granny-Smith et curry maison
Raviole de homard bleu, consommé thaï
Filet de bœuf maturée Blonde d’Aquitaine façon rossini
Sauce truffe noire melanosporum
Brillat-Savarin aux noix
Maracudja, coco et mangue
Chocolat Red Mayan 80%, vanille et pistache
Nous ne proposons pas de menu enfant les jours de fêtes
Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais