Menu de la Saint-Sylvestre - 320€
Canapé | 3 entrées | 2 plats principaux 1 poisson / 1 viande | Fromage | 2 desserts
Canapé
Langoustine croustillante, mangue, basilic
Première entrée
Sériole sauvage, coriandre, citron confit de Menton, combava et sorbet bergamote vanille
Deuxième entrée
Chair de tourteau, chou rave, pomme Granny-Smith et curry maison
Troisième entrée
Coquille de Saint-Jacques de plongée, caviar osciètre et sauce Sauternes
Premier plat
Raviole de homard bleu, consommé thaï
Second plat
Filet de bœuf maturée Blonde d’Aquitaine façon rossini, sauce truffe noire melanosporum
Fromage
Brillat-Savarin aux noix
Premier dessert
Maracudja, coco et mangue
Second dessert
Chocolat Red Mayan 80%, vanille et pistache
Nous ne proposons pas de menu enfant les jours de fêtes
Menu du nouvel an - 195€
3 entrées
1 plat principal
Fromage
Dessert
Nous ne proposons pas de menu enfant les jours de fêtes
Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais